La gastronomie alsacienne mêle influences germaniques et françaises, avec une tradition de plats mijotés et de charcuteries qui doit beaucoup au climat continental de la région.
La choucroute garnie, le baeckeoffe cuit longuement dans une terrine scellée à la pâte, le coq au riesling, la tarte flambée à la crème et aux lardons, et le fleischnacka, roulé de pâte à la viande. Le bibeleskäs, fromage blanc aux herbes, accompagne les pommes de terre.
Littéralement « salle à vin », c'est l'équivalent alsacien du bistrot : boiseries, tables serrées, carte courte et vins au pichet. La tradition veut qu'on y partage la table avec des inconnus lorsque la salle est pleine.
Riesling, gewurztraminer, pinot gris, sylvaner, muscat et pinot noir, seul rouge de la région. L'Alsace est la seule appellation française à faire figurer le cépage en évidence sur l'étiquette, usage adopté par habitude germanique.
Kougelhopf, bretzel, tarte au fromage blanc, pain d'épices, et les bredele de Noël, petits gâteaux dont chaque famille conserve ses recettes. Les marchés de Noël strasbourgeois comptent parmi les plus anciens d'Europe.